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酱香肉龙

美食诱惑馋猫
2017/2/14 16:35

“情人节”不是年轻情侣浪漫的专利,夫妻才是一辈子的情人,夫妻也可以在这节日里给予爱人温暖,享受来自爱人的感动。今天是“情人节”,我一大早起来准备了一顿丰盛的早餐:一条“巨无霸”肉龙、五谷杂粮营养米糊、红薯、鸡蛋等,与爱人一起品尝美味佳肴、回忆甜蜜往事、享受幸福时光,这样的“情人节”也很温馨,很浪漫。

 


主料:普通面粉500克、酵母5克、温水250克(根据面粉吸水性增减)


辅料:猪肉末250克、植物油20克、黄豆酱3小勺、叉烧酱2小勺、蚝油2小勺、姜1小块

 

做法


  1、姜洗净、切碎。肉末中放入植物油、黄豆酱、叉烧酱、蚝油、姜,顺一个方向搅匀使肉馅上劲,腌制20分钟。


  2、面粉与酵母混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。


   3、将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。


  4将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。


  5、将面团擀成约0.4厘米厚的方形面片,均匀铺上馅料,周边留一指头的空白不抹馅。


  6、将面片从一头卷起,卷紧些,将接口处、两头捏紧、封好口。


  7、接口处朝下,放入铺有湿屉布的蒸笼里。


  8、二次醒发至二倍大。


  9大火将水烧开,中火蒸20分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖。


  10、稍凉后,切段即可食用。


  11、成品图欣赏。

 

 

小贴士

  1、凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右。

2蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。

3、黄豆酱、叉烧酱已含盐,馅料里不必另加盐。












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