【简单煮意，美味生活】— 红烧牛肉面

                                木子式招牌牛肉面

                                        要简单也要美味

                                  入口是实实在在的肉肉

俺在肉类中特别钟情于牛肉，感觉它怎么做都怎么好吃，把简单的一块牛肉，经过配料炖成一锅香飘四溢的肉肉，真令人食欲大增，胃口大开，自己做的牛肉面，味道不咸不淡刚合适，好吃又实在。您也来尝尝吧。

材料：牛腩一斤，八角1/3个，草果半个，陈皮1/3，香叶1片（家里刚好没了），干椒（我没放），姜，蒜，豆腐乳一小块，面条半把

做法：1.将牛腩洗净切小块沥水，姜块拍散，陈皮泡软备用。

      2.起锅下油烧热，放牛腩炒干水后，放姜洒酒，加生抽，糖，蚝油翻炒均匀上色。

      3.加清水，放入香料，盐和蒜煮滚，盖盖转小火炖60分钟，用筷子能穿透肉块，再放入辗压细碎碎的腐乳拌匀即可。

      4.接下来煮面条：另起锅倒入清水煮滚，把面条放入用筷子搅匀，待水开后倒入1/3的清水，再煮滚倒入1/3清水，如此加3次水，面条就基本熟了，把煮好的面条取出盛入碗中，再放一匙羹食用油用筷子拌匀（防止面条粘在一起），或者把面条过冷河。

      5.用勺子取牛腩连汁带肉倒入面条，拌匀即可。

 温馨叮咛：炖肉的香料适当就好，太多会盖过肉的原味，炖牛腩的时间看个人口感把握长短，我个人喜欢炖得烂一些。