彩 椒 炒 肉 皮
今天总算不忙啦，整理冰箱时发现有一些肉皮没有吃，心想这几天没有休息好，皮肤有些干，就做个美容菜臭美一下吧！
肉皮的营养价值颇高，其蛋白质的含量约为猪肉的2倍以上，碳水化合物比猪肉高4倍多，而脂肪的含量仅为猪肉的1/2，只不过所含蛋白质的质量不及猪肉，主要是胶原蛋白、弹性蛋白较多，必需氨基酸只占1/8，因此是一类简单的不完全蛋白，但它能起到美容、补充热量的功用。肉皮的诸多营养作用毋庸低估，有人曾写过打油诗：“肉皮确实是一宝，味美营养价值好。妙手烹调巧利用，维护健康有良效。”
原料：猪皮、三色椒
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、蚝油、盐
处理猪肉皮：用温水泡上10分钟后，用凉水冲洗，洗好的肉皮放入高压锅里，放入姜片、花椒、八角、香叶加水开火，开锅后煮5-8分钟，捞起，用凉水冲洗，去掉皮上的猪毛，切成小方块。(
没有拍片）
操作：1、将葱切段、蒜切片、三色椒切方块、肉皮切方块
2、炒锅内放少许油放入葱、蒜煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒、生抽翻炒。
3、随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入三色椒翻炒2分钟，加盐、蚝油炒匀，装盘即可
在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。肉皮能让你花钱不多，又有益于健康，还能养颜美发……
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
