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刀功 基本功 功夫菜类
蚝油烧冬瓜
冬瓜、蚝油、生抽、葱、盐、味精。
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洋葱拌干豆腐丝
干豆腐、洋葱、干红辣椒、大葱白、大蒜、香油、花椒油、盐、白糖、鸡精。
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自制辣椒油
辣椒碎、大料、花椒、桂皮、香叶、盐、白糖、葱、姜、蒜。
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剁椒开屏鱼
鳊鱼、剁椒、蒜末、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡粉。
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韭菜花酱
韭菜花、梨、盐、姜、柠檬。
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菌菇香肠炒面
鲜面、白玉菇、小青菜、广式香肠、盐、鸡粉、老抽。
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山药猪蹄汤
猪蹄、铁棍山药、盐、鸡粉、姜、料酒、清水。
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红豆元宵羹
红豆、元宵、糖、淀粉、水。
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咸菜西葫芦炒素鸡
咸菜、西葫芦、素鸡、盐、味精。
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酥炸鱿鱼圈
鱿鱼圈、料酒、胡椒粉、酱油、盐、面包糠、鸡蛋、面粉、油。
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