刀功 基本功 功夫菜类

西葫芦、红萝卜、食用油、料酒、盐、香葱花、姜末、五香粉。

老豆腐、肉末、食用油、盐、味极鲜酱油、十三香、淀粉、老抽、料酒、蚝油、葱花。

鱼肉、姜、蒜、干辣椒、青尖椒、红尖椒、郫县豆瓣酱、香辣酱、盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉、料酒、面粉。

蒜薹、虾仁、剩米饭、香菇、洋葱、花生油、盐。

大蒜、腐竹、皮蛋、酱油、盐、鸡精。

黄瓜、木耳、西芹、洋葱、油炸花生米、生抽、自制油辣子、芝麻油、玉米油、醋、白糖。

海带、黄瓜、葱、青蒜、红椒、油、盐、醋、酱油、香油。

槐花、鸡蛋、食用油、盐。

生菜、粉丝、胡萝卜、黄瓜、盐、醋、生抽、白糖、香菜、蒜。

花生米、苦菊、盐、醋、糖、辣椒油、生抽、芝麻油。