刀功 基本功 功夫菜类

白菜、木耳、粉皮、五花肉、葱、姜、红辣椒、香菜、盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖。

杏鲍菇、香菇、平菇、口蘑、木耳、胡萝卜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、香油、十三香、淀粉。

海带、牛里脊、大蒜、糖酱油、油、盐、味精。

猪蹄、萝卜、桂皮、大料、料酒、生抽、冰糖、盐、味精。

基围虾、芹菜、莴笋、尖椒、盐、老抽、姜、干红辣椒、白砂糖、蒜瓣、郫县豆瓣酱。

海虾、青菜菜梗、料酒、盐、味精。

豆腐、香菇、大蒜末。

火腿、芹菜、油、盐、糖、酱油、蒜。

秋葵、豆角、盐、油、蒜。

鱿鱼、红椒、绿椒、圆葱、姜、生抽、蚝油、盐、料酒、鸡精。