腌制

黑豆、醋。

猪前腿肉、盐渍肠衣、盐、老抽、味达美、白糖、五香粉、花椒粉、白胡椒粉、高度白酒、味精、鸡精。

老豆腐、稻草。

大白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋。

莴苣、胡萝卜、樱桃萝卜、芹菜、子姜、白萝卜、红辣椒、猪耳朵、清水、盐、冰糖、高度白酒、花椒、八角。

大蒜、砂糖。