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豉香浓郁,鲜咸味厚
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豉香味是中式调味中广泛使用的一种味型,在中国南、北方地区皆有应用。其主要用于荤类热菜。主要应用于以家禽、家畜、水产等为原料的菜肴。其口味特点主要体现为:豉香浓郁,鲜咸味厚。豆豉是中国特色发酵豆制品调味料,独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,豉香浓郁,非常下饭。
豉香红衫鱼
红衫鱼、豆豉、干辣椒、葱姜、油、盐、糖、生抽、红烧酱油、蚝油、生粉。
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豆豉豆皮小炒
豆皮、豆豉、料酒、酱油、白糖、色拉油。
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豆豉香菇
香菇、豆豉、酱油、料酒、色拉油。
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豆豉炒香干
豆干、五花肉、蒜苗。
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豆豉蒸腊鱼
深海黑鱼、海鲈鱼、葱、姜、蒜、红椒、辣椒面、大料粉、花椒粉、盐、高度白酒、豆豉辣酱。
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豆豉鲮鱼生菜
生菜、豆豉鲮鱼、蒜瓣、盐、味精。
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豆豉煎蒸冬瓜
冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生抽、盐、香葱。
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豆豉黄鱼
黄鱼、姜葱蒜、豆鼓、线椒、红辣椒、调和油、蒸鱼鼓油、生抽、盐巴、白糖、鸡精、胡椒粉。
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腊味双蒸
腊鱼、腊肉、铁棍山药、葱姜蒜末、红干椒、豆豉、料酒、白糖。
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香干豆豉
香干、猪腿肉、豆豉、大蒜、蚝油、味精、盐巴。
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