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瓦煲留香味无穷——煲仔饭
小美
煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食,属于粤菜系。 煲仔饭的风味多达百余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。 吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
独家
毛豆煲仔饭
毛豆、广式腊肠、香菇、胡萝卜、大米、蚝油、老抽、生抽、盐、葱花。
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腊味煲仔饭
大米、腊肉、腊肠、鸡蛋、生菜、花生油、酱油、蚝油、开水。
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腊味双拼煲仔饭
大米、广式香肠、腊肉、生菜、蒸鱼豉油、白糖、麻油。
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电饭锅腊肠煲仔饭
腊肠、胡萝卜、上海青、大米、生抽、蚝油、细砂糖。
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独家
腊肠煲仔饭
大米、腊肠、西兰花、生抽、酱油、蚝油。
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香菇滑鸡煲仔饭
鸡腿、青菜、大米、鸡蛋、干香菇、蚝油、白糖、香油、生抽。
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腊肠煲仔饭
大米、腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝、生抽、清水、蚝油、芝麻油、糖。
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酱香排骨煲仔饭
排骨、大米、白灵菇、甜面酱、黄豆酱、生姜、黄酒。
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腊味煲仔饭
大米、广式腊肠、鸡蛋、青菜、蚝油、生抽、白糖、食用油、姜丝。
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独家
腊味煲仔饭
腊肉、广式腊肠、大米、油、小葱末、熟黑芝麻、味极鲜。
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