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酱料做法集锦
翩跹霓裳烟波上
火锅底料的做法
牛油、糍粑海椒、豆豉、宜宾芽菜、郫县豆瓣酱、红花椒、白酒、啤酒、醪糟、白蔻、草果、山奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、甘草、排草、老蔻、陈皮、香茅草、八角、香叶、小茴香、香草。
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四川麻辣火锅底料
牛油、郫县豆瓣酱、干辣椒、干花椒、碎米芽菜、白酒、醪糟、泡椒、菜籽油、豆豉、小茴香、孜然、香果、砂仁、丁香、白扣、草果、三奈、香草、千里香、香叶、桂皮、八角、陈皮、老扣、香茅草、甘松、甘草、排草、枝子。
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虾米蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜头、虾米、芝麻、盐、油、糖、白酒。
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剁椒鱼头酱
辣椒、美人椒、朝天椒、青线椒、蒜蓉、盐、高浓度白酒。
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麻辣香菇酱
五花肉末、香菇、胡萝卜、尖椒、葱、黑芝麻、豆瓣酱、花生、糖、生抽、干红辣椒、姜、蒜。
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自制甜辣酱
红辣椒、生姜、糖、盐、白酒。
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豆鼓蒜蓉辣酱
辣椒、蒜头、姜、豆鼓、美极鲜酱油、盐、高度白酒、白糖。
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蒜香辣椒酱
鲜红辣椒、大蒜、白糖、精盐、甜面酱、白醋、植物油。
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豆瓣蘑菇酱
蘑菇、肉糜、蒜、姜、豆瓣酱、香油、清水。
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东北鸡蛋酱
豆油、黄豆酱、鸡蛋、大蒜、水、青椒、白糖。
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