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肉菜
华西大厨
泡椒鸡爪
鸡爪、泡椒、花椒、姜、八角、盐、白醋。
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重庆辣子鸡
土公鸡、盐、干辣椒粉、料酒、生粉、鸡精、干尖椒、花椒、姜末、蒜末、油、麻辣酱、醋、高汤、白芝麻。
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菠萝酸甜排骨
菠萝、排骨、青椒、红椒、洋葱、番茄酱、料酒、白糖、生粉、白醋、酱油、盐。
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家常烧鲫鱼
鲫鱼、生姜、大蒜、白糖、生抽、豆瓣酱、老抽、料酒。
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酱肘子
猪肘子、老汤、八角、花椒、香叶、干姜、盐、酱油。
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红烧牛肉
牛肉、牛油、豆瓣酱、香料、花椒、姜片、姜片、糖、鸡精、葱花、香菜。
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黄焖鸡
鸡腿、香菇、青红椒、料酒、生姜片、干辣椒、盐、白胡椒粉、生抽、冰糖。
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干笋烧老鸭
老鸭、盐、干笋、三耳佐餐宝、八角、白扣、丁香、草果、花椒、香叶、桂皮、姜片、大葱、干辣椒、莲花老酒、胡椒粉、鸡精、生粉水。
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香辣炒花甲
花甲、青椒、红椒、姜、小葱末、生抽、料酒、蚝油、油、蒜末、盐。
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口水鸡
鸡全腿、熟花生、葱、蒜、芝麻酱、生抽、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油。
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