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荤菜
张宗义
红烧鸡腿
琵琶腿、葱姜、八角、香叶、料酒、辣椒、红烧酱油、桂皮、冰糖、盐。
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红烧青条鱼
青条鱼、蒜子、大蒜、朝天干辣椒、生姜、香葱。
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独家
红烧鸡翅
鸡翅、食用油、蚝油、酱油、老抽、糖、盐、清水、葱花、姜、料酒、小葱花。
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酱爆猪肝
猪肝、洋葱、青尖椒、葱、蒜、姜、淀粉、胡椒粉、白糖、食盐、料酒、蚝油、酱油。
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蒸剁椒鸡
白条鸡、剁辣椒、盐、黄酒、胡椒粉、味精、葱花。
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葱烧鲫鱼
鲫鱼、菜籽油、老抽、生抽、香醋、白糖、小葱、蒜片、生姜、八角。
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红烧鲤鱼
鲤鱼、葱、姜、香菜、红辣椒、蒜、生抽、醋、白糖、料酒、白酒、盐、花生油、淀粉。
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栗子红烧肉
五花肉、栗子、葱姜、桂皮八角。
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红烧鳊鱼
鳊鱼、姜、小葱、酱油、料酒、醋、油、盐。
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红烧排骨
排骨、冰糖、姜、八角、葱、料酒、生抽、食用油。
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