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猪肉做法
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毛血旺
鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。
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重庆毛血旺
鲜鸭血、毛肚、瘦肉、猪肝、火腿肠、午餐肉、豆腐干、黄花、藕片、木耳、海带、香菇、苕粉、火锅粉、姜、葱。
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毛血旺
鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、葱、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油。
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肥肠毛血旺
卤肥肠、鹌鹑蛋、鸭血、郫县豆瓣、蒜苗、香葱、大葱、八角、干辣椒、花椒、茴香、白芝麻、料酒、白糖、醋、大蒜粒、老姜粒、鸡精、味精。
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毛血旺
豆腐、猪血、葱、姜、辣椒、水、淀粉。
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山城毛血旺
鸭血、鳝片、牛肉片、火腿肠、牛毛肚、黄喉、黄豆芽、豆腐皮、干辣椒粉、花椒、精盐、料 酒、味精、火锅底料、混合油、醋、十三香、豆瓣酱。
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麻辣水煮肉片
猪肉、水青菜、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水。
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水煮肉片
猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱、肉汤、油、酱油、糖、蒜、姜。
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私房水煮肉片
里脊肉、青菜、莴笋、火腿、蘑菇、豆芽、虾仁、芝麻、剁椒、香菜、蒜苗。
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水煮肉片
猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、鸡精、干辣椒、花椒、葱、水、油、酱油、米酒、独籽大蒜、姜。
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