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鱼
夏夜新月
红烧鲅鱼
鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、料酒、糖、醋、蚝油、酱油、盐。
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香酥鲅鱼
鲅鱼、面粉、花生油、胡椒粉、胡椒粉、盐、料酒、姜。
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手撕鲅鱼
鲅鱼、葱、姜、盐、生抽、花椒、八角、胡椒粉、桂皮、香叶、五香粉。
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自制鱼豆腐
草鱼肉、蛋清、玉米淀粉、花椒水、盐、胡椒粉、生抽、蚝油。
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自制鱼丸
草鱼、鸡蛋清、生粉、油、盐、葱姜水。
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鱼肉馅儿水饺
黑鱼、鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、鸡汁、芝麻香油、韭菜、饺子皮。
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家常水煮鱼
草鱼、黄豆芽、水煮细笋。
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独家
香煎小黄花鱼
小黄花鱼、大葱、姜、精盐、十三香、料酒、淀粉。
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开屏武昌鱼
鳊鱼、剁椒、生姜、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、陈醋、盐、蒜子、小葱、小米辣。
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鱼胶泡发方法
鱼胶、生姜。
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