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食谱
大当家爱压寨夫人
土豆小饼
土豆、鸡蛋、面粉、盐、十三香。
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香酥金针菇
金针菇、鸡蛋、淀粉、面粉、生粉、花生油、盐、清水。
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干锅香辣肥肠
猪大肠、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、红花椒、丁香、香辣酱、葱、盐、生抽、鸡粉、白醋、料酒、面粉。
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糖醋鲤鱼
鲤鱼、面粉、番茄酱、葱、姜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、醋、糖。
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红烧狮子头
猪肉馅、糯米、荸荠、盐、葱、姜、生抽(肉馅+汤汁)、老抽(肉馅+汤汁)、料酒、白糖(肉馅),、冰糖(汤汁)、小油菜、白胡椒粉。
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四喜丸子
猪肉、生粉、马蹄、鸡蛋、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、老抽、姜末、水。
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沂蒙特色菜
银鱼、猪肉、花生米、熟瓜子仁、葱、姜、鲜辣椒、花生油、盐。
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枣庄辣子鸡
小公鸡、辣椒、花椒、八角、尖辣椒、蒜、葱、姜、香菜、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、酱油、醋、老抽、花生油、鸡精、盐、料酒。
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牛肉馄饨及4种包法
牛肉、馄饨皮、香葱、蛋皮末、香菜末、葱姜末、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖。
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