前期处理

泡姜、藕片、泡西芹、蒜片、小尖椒、鸡精。

大蒜、水、盐、醋、白糖。

土鸡1只、土豆、青菜、虾子、花菜、胖子火锅底料、生姜、大葱。

豆豉、豆瓣酱、色拉油、朝天椒、辣椒面、花椒粒、生姜末、白糖、冰糖、丁香、桂皮、八角、混合大料、盐、鸡精、味精。

白萝卜、胡萝卜、豆角、嫩姜、白酒、花椒、八角、盐。

干贝（瑶柱）、海米、榨菜丝、紫洋葱、白洋葱、大蒜、小米椒、蚝油、生抽、白糖、葱姜、料酒、清水、食用油。

板油、清水、花椒。

猪腿肉、猪小肠、花椒、藤椒、桂皮、香叶、丁香、干红辣椒粉、盐、白砂糖、生抽、老抽、高度高粱酒。

糯米、酒曲、凉白开。

鸭蛋、盐、白酒。