大厨攻略之硬菜

乌梅、甘草、陈皮、山楂、冰糖、清水。

鸡肉、熟花生米、花椒、干辣椒、豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉。

白菜、粉条、豆腐、海带、高汤、盐、五香粉、肉片、酱油、葱、姜。

棒骨、料酒、花椒、生抽、八角、黄酱、老抽、香叶、葱、醋、白糖、姜。

猪肘子、老汤、清水、酱油、玫瑰腐乳、腐乳汤、盐、八角、花椒、桂皮、姜。

猪肥肉、胡萝卜、包菜、生抽、花椒、蚝油、葱白、生粉、蒜、陈醋、干辣椒、清水、白糖、姜。

猪肝、小米椒、大葱、盐、花椒油、鸡精、生抽、大蒜、二荆条青椒、干辣椒、生姜、菜籽油、味精、料酒、白糖。

包菜、五花肉、干红椒、花椒、八角、姜葱、食盐、蚝油、生抽、白糖、醋。

带皮五花肉、黄酒、小香葱、鲜姜、老抽酱油、鲜味酱油、花椒、八角、桂皮、冰糖。

五花肉、葱、姜、生抽、料酒、冰糖。