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大厨攻略之硬菜
腌笃笋
春笋、腊肉、盐、料酒。
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腌笃鲜
咸肉、春笋、排骨、火腿、料酒、小葱、生姜、盐。
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糖醋排骨
八角、白砂糖、猪小排、水、花雕酒、酱油、米醋、盐、白芝麻。
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卤牛肉
牛腱、八角、香叶、草果、花椒、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒、生姜、葱。
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