凉菜

绿豆淀粉、盐、清水、芥兰叶、胡萝卜丝、熟扁豆丝、花椒油、辣椒油、盐、鸡粉、香醋、鲜酱油、芝麻酱。

鸡胸肉、大葱、老姜、盐、绍兴花雕酒、清水、花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、红辣油、香醋、葱丝、姜丝、红尖椒丝、黄瓜丝、香菜。

黄瓜、青尖椒、胡萝卜、大葱、香菜、盐、白糖、味精、老陈醋、香油。

圆白菜、胡萝卜、青椒、盐、细辣椒粉、粗辣椒粉、面粉、苹果、洋葱、韭菜、大蒜、姜末、盐、糖、味精、白醋、鱼露。

干贝、凤尾鱼干、海米、银鱼干、熟鸡胸肉、葱段、姜片、鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、胡椒粉、绍酒、白糖、盐、味精、烹调油。

青皮水萝卜、盐、味精、白米醋、花椒、花生油。

心里美萝卜、盐、白糖、白米醋。

白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、盐菜用粗盐、干辣椒、花椒粒、香叶、高度白酒、清水。

海蜇头、黄瓜丝、香菜末、香葱末、红椒丝、山西老陈醋、鲜酱油、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、香油。

绿豆淀粉、精盐、清水、黄瓜丝、香菜末、芥末粉、镇江香、精盐、味精、香油、酱油。