凉菜

带鱼、葱、姜、料酒。

牛油、菜油、郫县豆酱、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟、精盐、草果、桂皮、排草、辣椒面、大葱、姜、蒜、芝麻酱、花生碎、小葱、香菜、毛肚、猪环喉、鸭肠、午餐肉、藕片、莴笋、冬瓜、白菜、花菜、青菜头。

牛油、豆油、菜油、八角、桂皮、香叶、香草、桂丁、山奈、紫草、辣椒段、花椒、白扣、姜、蒜、葱、香菜、大骨、午餐肉、丸子、各种素菜。

面粉、香菜、菠菜、粉条、海带丝、花生米、木耳、豆腐皮、肉丁、油、盐、醋、辣椒、葱花、胡椒粉、鸡精、味精、八角、桂皮、香叶。

鱼、葱、姜、蒜、西芹、莲菜、香菇、黄瓜、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒。

八角、桂皮、香草、草果、豆瓣酱、花椒、辣椒、油、山奈、桂枝、丁香、牛油、葱、姜、蒜、冰糖、鸡架、猪棒骨、毛肚、黄喉、牛肉、午餐肉、鸭肠、娃娃菜、生菜、菠菜、金针菇、土豆片、莲菜、茼蒿。

高筋粉、豆芽、青菜、鸡精、老抽、辣面。

鸭子、盐、花椒、八角、小茴香、白芷、桂皮。

豆皮、鹌鹑蛋、鸡肉、鸡肝、豆瓣酱、酱油、盐。

干木耳、海鲜菇、小葱、蒜、胡萝卜、生抽、蚝油、白糖、面粉、盐、水淀粉。