凉菜

油麦菜、黄瓜、芝麻酱、酱油、温水。

牛肉、干辣椒、八角、小茴、花椒、桂皮、风藤、丁香、生抽、老抽、油、盐、糖色、十三香、麦芽芬。

牛肉、卤料包、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、花雕。

牛肉、黄酱、腐乳、料酒、八角、大蒜、姜、冰糖。

牛腱子、酱油、黄酒、干黄酱、冰糖、盐、大葱、生姜、大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、草果、山奈、砂仁、小茴香、干辣椒、陈皮。

牛腿肉、六必居干黄酱、草果一枚、桂皮、八角、良姜、甘草、花椒、小茴香、胡椒粒、香叶、陈皮、砂仁、丁香、山奈、荜芨、白芷、老姜、冰糖、绍兴黄酒、精盐、老汤、清水。

牛肉、黄酱、桂皮、八角、砂仁、姜、白蔻、红烧酱油、盐、葱白、青蒜叶、姜末、香醋、生抽。