清明螺，顶只鹅

清明螺即田螺，因为清明前后是食用田螺的最佳时令，此时螺肉肥美，有“清明螺，顶只鹅”的说法。田螺可以有很多种做法，有红烧的，有辣炒的。酱香浓郁螺肉香美，在舌尖上轻轻一触，大有味蕾紧密舌下生津酱香无穷的感觉。