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春季哪些菜需要焯水?去涩留鲜,鲜嫩入盘,你知道吗?
小美
春季需要焯水的蔬菜有很多种,这些蔬菜大多含有一定的草酸、亚硝酸盐或农药残留,通过焯水可以去除这些有害物质,使蔬菜更加健康、安全。 需要注意的是,不同的蔬菜焯水的时间和方法可能有所不同。一般来说,将蔬菜放入沸水中焯烫几分钟,然后捞出用冷水过凉,可以最大程度地保留蔬菜的营养成分和口感。此外,对于一些农药残留较多的蔬菜,可以先用清水浸泡一段时间再进行焯水处理。 以下是一些春季需要焯水的常见蔬菜,供大家参考:菠菜、香椿、荠菜、竹笋、西兰花等。
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菠菜虾仁炒鸡蛋
菠菜、大虾、鸡蛋、精盐、鸡精。
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香椿炒鸡蛋
香椿、鸡蛋、油、盐、五香粉。
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荠菜拌香干
荠菜、豆干、胡萝卜、香油、凉拌酱油、香醋、白糖、盐。
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牛肉炒春笋
春笋、牛肉、大葱、生姜、小米辣、盐、生抽、料酒、黑胡椒、玉米淀粉、鸡精、花生油。
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香菇西兰花
香菇、西兰花、葱花、味极鲜酱油、蚝油、盐、油。
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胡萝卜炒西兰花
西兰花、胡萝卜、香葱、食用油、盐、蚝油、鸡精。
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菠菜拌豆芽
小豆芽、菠菜、胡萝卜、葱、蒜、红辣椒、油、盐、醋、酱油、辣椒粉。
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菠菜拌粉丝
菠菜、粉丝、胡萝卜、大蒜、花生米、盐、生抽、凉拌醋、白糖、熟芝麻、香油、鸡精、花椒粉、花生油、辣椒面。
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菠菜卷
菠菜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、鸡蛋、蒜、葱、小米辣、面粉、盐、色拉油、胡椒粉、五香粉、鸡精、白糖、生抽、蚝油、芝麻油、花椒油。
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海米拌菠菜
菠菜、小米椒、花生油、花椒、葱末、姜末、生抽、陈醋、香油、芝麻酱、白糖。
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