蒜苔，也被称为蒜毫或蒜苗，是从大蒜中长出的花茎，是常见的蔬菜之一。现在正是鲜嫩好吃的时候，虽然价格有点小贵，但也要经常吃哦～
杀菌作用：蒜苔含有辣素，其杀菌作用可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有一定的杀灭和抑制作用，可以预防流感、防止伤口感染以及驱虫。此外，蒜苔中含有的大蒜素、大蒜新素等，能够抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。
降血脂和降压：蒜苔中含有丰富的维生素C，具有降血脂和防止血栓形成的功效，对心脑血管疾病有一定的改善作用。同时，维生素C还有保肝护肝的作用，能够抑制亚硝胺等致癌物质，预防癌症的发生。
养肝：蒜苔中富含维生素，可以减小毒素对肝细胞的损害，促进肝气循环，舒缓肝郁，有助于肝脏结构和功能的维护与修复。
通便防痔：蒜苔的外皮具有丰富的纤维素，可以刺激大肠排便，从而预防便秘和痔疮的发生，降低痔疮的复发次数。
