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动脉硬化

动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变,可使动脉管壁增厚、变硬,失去弹性、管腔狭窄。引起动脉硬化的原因有高血压,高血脂,抽烟,大量摄入油腻和富含胆固醇的食物。防治动脉硬化要少食"饱和脂肪酸"占有量较多的煎炸食物及含"高胆固醇"的食物。维生素C与E可以抑制胆固醇的氧化、阻止动脉硬化,所以要多食。富含维生素C,E的食物有:山楂、胡萝卜、番茄、红石榴等。牛奶中含有大量的钙质,能减少胆固醇的吸收。大豆含有一种皂甙的物质,可以降低血液中胆固醇的含量。

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