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干黄酱的做法
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五香酱牛肉
牛腱肉、西洋参、八角、桂皮、草果、香叶、肉蔻、小茴香、花椒、黄酱、老抽、白糖、料酒、盐。
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炸酱面
五花肉丁、干黄酱、黄豆酱、黄豆、芹菜、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生抽、料酒、胡椒、白糖。
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酱牛肉
牛腱子肉、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷、草果、肉扣、白扣、丁香、小茴香、朝天椒、六必居黄酱、啤酒、盐、糖、生抽、老抽、黄酒。
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香辣肉酱
黄酱、甜面酱、肉末、郫县豆瓣酱、辣椒末、黑芝麻、花生仁、八角、香叶、大葱、老姜。
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鱼头泡饼
胖头鱼头、面粉、五花肉、香菇、北豆腐、黄酱、甜面酱、鲜酱油、蚝油、白胡椒粉、八角、花椒、肉桂、葱、姜、蒜、干辣椒、盐。
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萝卜牛腩
牛腩、胡萝卜、姜、葱、干辣椒、八角、花椒、黄酱、腐乳、冰糖、陈皮、酱油。
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京酱肉丝
猪里脊、大葱、黄瓜、甜面酱、黄酱、料酒、香油、淀粉、白糖、蛋清。
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京味炸酱面
猪肉、干香菇、鲜面条、葱花、姜丝、水淀粉、干黄酱、甜面酱。
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酱焖茄子
嫩茄子、水发黄豆、五花肉片、青蒜、六必居黄酱、葱花、姜末、蒜末、绍酒、白糖、味精、香油、烹调油、清水、水淀粉。
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炸酱面(传统版)
肉丁、甜面酱、干黄酱、面条、清水、葱花、姜沫、黄瓜、胡萝卜、料酒、食用油、大料。
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