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高汤的做法
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蛋蓉牛肉羹
牛肉、鸡蛋、高汤、盐、鸡粉、胡椒粉、香油、水淀粉、花生油、料酒。
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咸肉粉条蒸蟹
螃蟹、咸肉片、红薯粉丝、高汤、料酒、葱花、姜片。
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虾仁烩豆腐
虾仁、内脂豆腐、高汤、盐、鸡粉、白胡椒粉、葱、淀粉。
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上汤白菜
白菜叶、鸡蛋、高汤、水淀粉、盐。
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清炖狮子头
五花肉、马蹄、鸡蛋、高汤、淀粉、盐、葱、姜、花椒、鸡粉。
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番茄烩鳕鱼
黑鳕鱼、圣女果、葱、蒜、姜、橄榄油、红辣椒、高汤、海盐、黑胡椒。
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水煮肉片
猪里脊肉、金针菇、红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、辣椒粉、食用油、高汤。
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萝卜丝煮带鱼
带鱼、胡萝卜、葱、白萝卜、姜、蒜、料酒、盐、高汤、胡椒粉、鸡汁、八角、淀粉、味精、香油。
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老妈烩菜
海带丝、红薯粉条、五花肉、豆腐丝、姜末、盐、葱末、鸡粉、鸡汁、酱油、高汤、味精、葱花。
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家常版肉沫米粉
米粉、肉臊、葱、香菜、花生碎、高汤、调料。
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