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肉蔻的做法
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卤三样
老豆腐、鸡肝、鸡胗、花椒、莨姜、香叶、碧波、砂仁、枸杞、草果、肉蔻、丁香、大葱、姜片、白芷、鸡架、盐、老抽、料酒、味精。
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排骨米饭
排骨、米饭、葱、姜、丁香、桂皮、八角、肉蔻、山楂片、陈皮、酱油、盐、清水。
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红烧肉
五花肉、青椒、青蒜、葱、姜、蒜、盐、老抽、冰糖、大料、料酒、花椒、肉蔻、山楂、桂皮。
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黄焖羊肉
羊排、土豆、手擀粉、黄酱、料酒、郫县豆瓣、老抽、生抽、黑胡椒粉。
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卤鸡脖子
鸡脖子、盐、料酒、酱油、鸡精、花椒、大料、小茴香、香叶、丁香、桂皮、肉蔻、白芷、新奥尔良烤翅料、葱、姜、白糖、胡椒粉、味精。
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卤琵琶腿
琵琶腿、盐、酱油、味精、料酒、鸡精、大料、花椒、香叶、小茴香、丁香、桂皮、肉蔻、白芷、葱、姜、白糖、咖喱粉、烤翅料。
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冬瓜老鸭汤
老鸭、冬瓜、莲子、枸杞、姜、料酒、盐、肉蔻。
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红烧甲鱼
甲鱼、葱、姜、花生油、盐、八角、肉蔻、黄酒、白酒、酱油、红烧酱油、白砂糖、清水。
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红卤鸡胗花
鸡胗、葱、花椒粒、大料、孜然、桂皮、肉蔻、香叶、老抽、盐、熟油、干姜片、小米椒、姜、蒜。
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秘制可乐鸡翅
鸡翅、可乐、糖、草果、肉蔻、丁香、小茴香、百蔻、香叶、花椒、大料、葱、干辣椒、姜、油、料酒。
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