图没有拍全。里脊肉切2公分左右，刀背拍松，加料酒和盐略腌5分钟，裹淀粉捏球状，下热油中小火炸略黄盛出，我怕麻烦没有复炸。然后热油下番茄酱煸炒一会加糖醋盐和事先调好的淀粉水（1：5）划匀，下肉球上浆。酸甜脆嫩，小孩特别爱吃。
