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侄子的生日蛋糕--6寸
zlpcathy
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初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低粉
47G
色拉油
22G
牛奶
22G
细砂糖
30G蛋白 15蛋黄
辅料
淡奶油
400G
糖
40G
蜂蜜
10G
朗姆酒
8G
炼奶
10
水果罐头
适量
生日蛋糕的做法步骤
1.
蛋白和蛋黄分离,蛋黄内先加糖拌匀,再依次加入油和牛奶拌匀,最后分三分筛入低粉拌匀
2.
蛋白中加入几滴醋,分三次加入糖,打至干性发泡(打蛋器能拉出短尖角)
3.
蛋白分三分加入蛋黄糊中翻拌均匀(像炒菜一样,不能画圈),把蛋糕糊倒入模具,震出气泡
4.
170度,中下层,35分钟,烤好后拿出,立刻倒扣在烤网上,冷却后脱模
5.
把蛋糕切掉不平整的,分成均匀的三片
6.
淡奶油加糖、炼奶、朗姆酒、蜂蜜打发至八分发
7.
按自己的喜好来装饰蛋糕
分类:
烘焙
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