蒜蓉豆豉炒秋茄

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  1.秋茄洗净，去蒂，切成段，泡盐水以免氧化；
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  2.锅中烧开水，加入一点油和盐，下茄子焯熟；
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  3.豆豉洗净，剁好蒜蓉备用；
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  4.热油锅，下豆豉和蒜蓉爆香；
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  5.倒入秋茄炒匀；
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  6.加入一点酱油和少许糖调味即可！喜欢味重的还可以加少许盐！

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