蒜薹炒肉

1.蒜薹抽筋掰成三厘米左右的段

2.猪肉切薄片

3.烧一锅水，烧开后倒入猪肉汆烫，变色捞出后再烧一大锅水，烧开后倒入猪肉再次汆水，捞浮沫后捞出控水。

4.装盆备用

5.蒜薹洗净控水，青椒洗净

6.青椒洗净后从中间切开，去白

7.滚刀切成块

8.葱姜红辣椒洗净切好

9.汆烫好的猪肉里面加一个鸡蛋拌匀【油炸时放鸡蛋肉不会太老】

10.半锅油烧至八成热时下拌好的猪肉炸制

11.炸变色后捞出，炸五分钟左右。

12.备用

13.把炸肉的油倒出来用油盆子装上，锅里留少许底油，放一勺蚝油，下葱姜辣椒炒香。

14.加入炸好的猪肉翻炒

15.加酱油

16.加料酒

17.加一大勺白糖

18.加五香粉

19.加十三香

20.翻炒均匀后加蒜薹，加盐

21.炒匀

22.加入青椒炒匀

23.一直炒至菜熟，加鸡精就可以出锅了

24.装盘