红烧排骨

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  1.将排骨洗净切块，冷水下锅，加少量料酒，适量姜片，焯水。
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  2.捞出焯好的排骨，用凉水洗净浮沫，沥干待用。
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  3.锅内加入适量植物油，放入姜片爆香。
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  4.倒入排骨，稍微翻炒后，加入适量酱油，再翻炒均匀。
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  5.加入适量水，水量大约没过过全部排骨即可。加盖焖煮大约15分钟。
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  6.待锅内只剩下少量水后，放入大蒜，加入少量盐，稍微翻炒，继续加盖焖煮5~8分钟。
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  7.加入青椒圈，少量盐（视具体情况而定），翻炒均匀，即可出锅盛盘。

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