自制阿胶核桃糕

• 
  1.准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。
• 
  2.黑芝麻同样处理一下。
• 
  3.免洗红枣几枚和阿胶。
• 
  4.土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）
• 
  5.买了一瓶绍兴加饭酒。
• 
  6.用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。
• 
  7.加入黄酒浸泡。
• 
  8.我让它静置了半个小时左右。
• 
  9.趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。
• 
  10.黑芝麻炒熟，好香啊！
• 
  11.核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊
• 
  12.阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。
• 
  13.阿胶基本化开时，加入冰糖。
• 
  14.阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。
• 
  15.熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。
• 
  16.紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。
• 
  17.再加红枣丁。
• 
  18.拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。
• 
  19.装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。
• 
  20.放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。

小窍门&温馨提示