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香煎马鲛鱼
黄番茄
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简单
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
马鲛鱼
半条
辅料
红椒
1/4个
黄椒
1/4个
罗勒
4株
蒜
2片
配料
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
黄油
25克
白葡萄酒
150毫升
橄榄油
适量
香煎马鲛鱼的做法步骤
1.
半条马鲛鱼切成3块,剔去骨。
2.
吸去水分。
3.
两面抹上橄榄油,撒上盐,胡椒粉及3片切碎的罗勒。放置10分钟。
4.
切成丝的红椒和黄椒放入平底锅,用橄榄油,盐稍微翻炒。红椒和黄椒都可以生吃,不必炒太长时间。
5.
裹上面粉。可在薄塑料袋里放入一些面粉,捏紧袋口甩甩,这样裹上的面粉既薄又不容易粘在手上。
6.
平底锅放上黄油,蒜切成薄片下锅,再铺上裹好的鱼,文火,上锅盖,煎到两面焦黄。
7.
剩余的罗勒下锅。
8.
倒入白葡萄酒,加入盐和糖,调好味。待到酒蒸发了,锅里的白葡萄酒有一些粘稠感即可。
分类:
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