回锅猪蹄

1.猪蹄肘子1个。

2.取猪蹄上接去毛放进开水里氽水，抹上酱油。放进电压煲 里，放进所有的配料压20分钟。

3.焖好的猪蹄。

4.待冷却后，切片。

5.备好姜丝，香芹，小尖椒。

6.切好的猪肘子放进炒锅里加盐炒片刻。再调入酱油调色，麻辣鲜炒匀。

7.再倒进切好的小尖椒，姜丝，红糖炒匀。

8.调入香芹，鸡精炒匀即成。