软炸里脊

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  1.将猪里脊肉洗净，切成粗条。
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  2.盘中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉。
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  3.放入盐、十三香粉、生抽。
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  4.最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。
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  5.鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中
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  6.加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。
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  7.将猪里脊肉挂匀软炸糊。
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  8.锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。
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  9.趁热撒上孜然粉和辣椒面。

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