爆炒孜然小鱼干

淇家的小厨房

爆炒孜然小鱼干

儿子很喜欢吃这种小鱼干，鱼干本身就是有咸味的，炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉，也可当成小咸菜吃也不错，也是到不错的下酒菜。

主料

小鱼干500克

辅料

爆炒孜然小鱼干的做法步骤

1.小鱼干用清水洗净
2.葱切段，蒜姜切片，辣椒切丝
3.热油锅，大火，放入小鱼干翻炒
4.再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒
5.倒入适量料酒翻炒
6.放入适量花椒粉炒匀
7.再放入一小勺白糖
8.倒入适量的酱油炒匀
9.倒入适量白醋炒匀
10.大火继续不停翻炒，炒至鱼干水分收干，放入适量鸡精炒匀
11.最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅

分类：热菜家常菜

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