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爆炒孜然小鱼干
淇家的小厨房
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儿子很喜欢吃这种小鱼干,鱼干本身就是有咸味的,炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉,也可当成小咸菜吃也不错,也是到不错的下酒菜。
初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
小鱼干
500克
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
料酒
适量
白醋
适量
干红辣椒
适量
鸡精
适量
孜然
适量
爆炒孜然小鱼干的做法步骤
1.
小鱼干用清水洗净
2.
葱切段,蒜姜切片,辣椒切丝
3.
热油锅,大火,放入小鱼干翻炒
4.
再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒
5.
倒入适量料酒翻炒
6.
放入适量花椒粉炒匀
7.
再放入一小勺白糖
8.
倒入适量的酱油炒匀
9.
倒入适量白醋炒匀
10.
大火继续不停翻炒,炒至鱼干水分收干,放入适量鸡精炒匀
11.
最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅
分类:
热菜
家常菜
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