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蟹黄汤包

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蟹黄汤包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、没有高汤可以用冷开水替代。



2、面粉根据吸水性不同,加入适量的水。



3、汤包中的汤汁根据馅料中含水量多少而定,猪皮冻的制作不能太浓,也不能太稀,浓了食用时粘稠无汤汁,稀了外皮容易破损,因此,搅拌好的猪皮按1:1兑入适量的高汤搅拌。



4、汤包好吃与否与褶皱也有一定关系,一般在18褶以上,甚至更多。少了则馅料不易熟。多了则皮厚无汁。

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