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法式豆浆蘑菇浓汤
芹意
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喜欢喝浓汤,又怕热量高。想让美味没有负担,其实也很简单,改变一下烹调的手法,替换一些高脂高热的材料,一样可以做出口感味道一流的经典食物。
简单
煮
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
蘑菇
100g
辅料
豆浆
700ml
面粉
20g
配料
香叶
1片
洋葱
1/4个
大蒜
2瓣
盐
适量
糖
少许
黑胡椒碎粒
少许
白葡萄酒
适量
法式豆浆蘑菇浓汤的做法步骤
1.
大蒜切碎;
2.
洋葱切碎;
3.
蘑菇洗净,切片;
4.
用少量豆浆化开面粉,搅拌均匀成豆浆面糊备用;
5.
烧热平底锅,不放油,直接煎炒蘑菇片,至两面金黄上色,盛出备用;(锅要热,火要大,迅速煸黄,否则会出水)
6.
起炒锅,下入少许色拉油(或黄油),爆香蒜末和洋葱末;
7.
加入少许白葡萄酒(或料酒),炒出香味;
8.
加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆;
9.
加入1片香叶,中火煮至沸腾;
10.
加入盐和糖调味;
11.
加入豆浆面粉糊,不要一次全部加入哦,少量多次;
12.
边加热边搅拌,并适当添加豆浆面糊调整浓度,至汤汁浓稠关火即可。
小窍门&温馨提示
装盘后,撒上适量黑胡椒粉调味。
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