微波鲜肉苏月

籣草児

微波鲜肉苏月

相信看过我的菜品朋友应该有印象，我这人不太喜欢按常理出牌，不喜欢死搬硬套行家们的方子。倒不是本人有多大能耐，而是不想为了做菜而做菜；很随意，有什么做什么！

就拿做点心来说吧，便是如此。明明是低粉做的，我就用普通面粉或者加点玉米粉；标明了用黄油、猪油，我就用色拉油试试；烤箱才能做的，可我没有烤箱，就拿微波炉做吧。

其实，这么做倒不是无视行家们的存在。一来是想学点东西，二来从健康角度考虑。如果用自己的方法，既能品尝到诸多美食，又能掌握更好、更多的的烹饪方法，何乐而不为呢？

这不，说着说着，又瞎琢磨着做苏式月饼来了。

苏式月饼用猪油做出来的话，当然是没话可说，用色拉油试试能不能做出那种酥松的效果呢？我还就是想试试，并且一样的用微波炉来烤制。呵呵，当然了，有烤箱我就不会动这个脑筋啦······

主料

辅料

配料

微波鲜肉苏月的做法步骤

1.先和好水油面团。
2.彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。
3.放入保鲜袋中静置30分钟。
4.油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
5.猪肉洗净、去皮、剁成肉末。
6.坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（担心馅料烤不熟，还是先炒熟吧）。
7.倒入雪菜，炒匀成馅。盛起备用。
8.水油面、油酥面均分成8份。用保鲜膜覆盖静置。
9.取一份水油皮，捏开，包一份油酥，收拢包成团。
10.包好的面团，收口向下，按扁；擀成牛舌状。
11.从外向内卷起。分别做完8个面团。盖上保鲜膜。
12.取面团，压平，擀成长条状，由外向内卷起。
13.全部做完8个，静置20分钟。
14.取一份面团擀开。
15.包入肉馅，慢慢收拢。
16.收口向下，稍压平。
17.放在微波转盘上，刷上蛋黄液，撒上芝麻。
18.转盘放入微波炉，高火叮1分钟，蛋黄液凝固。翻一面，高火叮1分钟。
19.取出月饼，放烤盘上。再放在炉内烧烤支架上
20.调到微波烧烤混合烹调，高档2分钟，将月饼内部烤熟。再调到中档1分钟，继续烤制。
21.取出看看，调薄块烘烤档，1分半，使月饼表面金黄、酥脆。

分类：糕点烘焙老人下午茶宴客菜

查看全部(共21步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页