油渣萝卜丝盒子

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油渣萝卜丝盒子

做好的盒子表皮金黄，脆脆的，内馅绵软，油渣特有的香味，粉丝吸饱了汤汁，萝卜丝和虾皮的搭配，异常鲜美，所有的原料搭在一起，很完美的口感

主料

辅料

配料

油渣萝卜丝盒子的做法步骤

1.在面粉中加少许盐和油
2.往面粉里倒入开水将一半面粉烫熟
3.接着再倒入凉水，搅拌均匀
4.用力揉成光滑的面团
5.将面团盖上醒20-30分钟
6.将粉丝用温水泡发
7.将萝卜去皮洗净擦成细丝
8.往萝卜丝中加少许盐
9.接着放少许白糖搅拌均匀腌制一会，挤去多余的水份
10.10、将泡好的粉丝切碎
11.将泡好的粉丝切碎
12.将虾皮洗净放干净锅中，加少许料酒小火焙香
13.将焙好的虾皮剁成碎末
14.将猪油渣切碎，葱、姜也一起切成碎末
15.取一干净容器，将萝卜丝、猪油渣、虾皮、粉丝、葱、姜一起倒进去，加盐、白糖、胡椒粉、鸡精、香油、食用油调味
16.将所有馅料都搅拌均匀
17.接着将醒好的面取出一团，揉成长条状
18.将面团分成大小均匀的面剂子
19.用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
20.包入适量的馅，将边捏紧
21.电饼铛或者平底锅烧热后刷薄油，将做好的盒子生胚放进去烙或者煎
22.当萝卜丝盒子两面金黄时就好了可以盛盘

小窍门&温馨提示

1、面粉中加少许盐可以增加面皮的筋度，加少许油可以使面皮更酥脆

2、用半烫面可以使做好的盒子表皮不那么硬，口感更加绵软

3、萝卜丝用盐和糖腌制，可以杀出多余的水分，加糖可以改善萝卜丝味苦的口感

4、虾皮用小火焙一下，可以去腥，同时也可以更香

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