伍元煲土鸡

芹意

伍元煲土鸡

伍元煲土鸡——伍元，即大枣、桂圆、莲子、芡实、枸杞，与低脂高蛋白的土鸡炖在一起，益气养元、强身健体、营养丰富，连汤带肉热乎乎地喝上一大碗，堪称寒冬里补养兼具的第一暖身汤。

主料

鲜土鸡600g

辅料

配料

伍元煲土鸡的做法步骤

1.将土鸡斩成块儿；
2.莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用；
3.生姜切成片；
4.将土鸡块儿放入沸水（分量外）锅中汆烫约1分钟；
5.捞出后，用不烫手的热水冲洗干净；
6.砂煲（我用铸铁锅）中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块；
7.加入生姜、莲子和芡实，
8.中火煮开后，改小火煲20分钟左右；
9.加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂；
10.加入盐调味；
11.加入少许冰糖提味；
12.最后加入枸杞子，煮开即可。

小窍门&温馨提示

煲汤其实很简单，选好材料，慢慢煮而已，所需不过是一点儿耐心和功夫。
所要注意的只是加入食材的顺序和时机，比如莲子和芡实需要较长时间煮透、煮烂，就早点儿加；大枣和桂圆久煮会流失营养，那就晚一点儿下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久还会碎，那就最后下喽。

如果不喜欢太甜，可以不加冰糖。其实，大枣、桂圆和枸杞都有甜味，不加糖已经很甜了。

莲子别去心，吃不到苦味的。

分类：热菜家常菜中式宴请儿童午餐

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