酸菜鱼

1.自家泡的酸菜哦，货真价实，味道巴适惨了。自己偷吃了块泡萝卜皮。哈哈！

2.酸菜切丝，不要切太碎了。小心吃的时候夹不起来。

3.市场已经杀好切好的鱼块，洗净后放料酒、姜末、盐腌一下，大概十到十五分钟就可以了，去掉腥味。我好像忘了放盐。亲！你做的时候一定别忘了。 腌好后的鱼洗一下，再放点欠粉，这样鱼煮出来会细滑一点。

4.料酒。不是倒一瓶哦，倒一个到两个瓶盖，看你鱼的多少。

5.干辣椒段、蒜片、老姜片准备好。

6.、炒锅倒油，油要多一些，这样炒出来的酸菜吸足了油才香。油热了先将干辣椒段、蒜片、老姜片倒进去炒香。

7.然后把酸菜倒进去炒香。

8.加水，开始煮酸汤。大概煮五分钟。

9.放盐

10.鸡精

11.如果你的鱼有鱼头，先把鱼头部分和脊骨部分先放进去煮一下。

12.水再次开后倒和白酒去腥，再煮一分钟就可以关火了。

13.三分钟后把剩下的鱼肉都放进去 。

14.水再次开后倒和白酒去腥，再煮一分钟就可以关火了。

15.好了，开吃吧