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凉拌鲫鱼
云上晒晒的煮妇
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凉拌鲫鱼,少油,少脂肪,健康美味。
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲫鱼
三条
辅料
青椒
半个
红椒
半个
大葱
一根
姜
若干片
配料
生抽
适量
鸡精
适量
香油
适量
植物油
适量
动物油
适量
料酒
适量
凉拌鲫鱼的做法步骤
1.
原料图
2.
把葱姜铺在蒸盆底部
3.
用料酒和盐腌制鲫鱼10分钟后,在鱼身和鱼肚子里抹上动物油(我用的是猪油),再往鱼肚子里塞一些葱和姜末
4.
蒸锅加水烧开后再把处理好的鲫鱼放上去大火蒸7分钟,关火后不开盖焖7分钟
5.
炒锅点火热油,加几粒花椒。
6.
往已切成丁的青红椒,姜末,葱末上淋油
7.
往配料中加入生抽,香油,鸡精,搅拌匀
8.
蒸好的鱼出锅装盘,淋上调料。
小窍门&温馨提示
1.如果喜欢吃辣的朋友,可以把红椒改成朝天椒或者小的红辣椒。
2.如果鱼比较大,可适当增加蒸鱼的时间。但时间不能过长,否则鱼就不鲜嫩了。
分类:
凉菜
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