南瓜蛋糕

水丁玲发布

南瓜蛋糕

昨天，在网上看见人家做蛋糕做得很好，于是自己也想再动动手制作。因为之前做的蛋糕都不成功，最终的结论是打蛋白不打得好，今次就按着网上的做法，终于成功了，很高兴哟，以后我就多多研究蛋糕，赶在妈妈生日的时候做一个送她，嘿嘿！

主料

辅料

配料

南瓜蛋糕的做法步骤

1.南瓜去皮，切成小块。
2.放入蒸锅中蒸熟
3.把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
4.把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
5.鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。
6.先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀，再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。
7.接着放入过筛的低粉和奶粉，充分拌匀。
8.蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。
9.打成硬性发泡
10.分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
11.充分搅拌均匀
12.倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。
13.

小窍门&温馨提示

打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可很容易打发。

分类：糕点烘焙

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