孜然羊肉

辽南蟹

孜然羊肉

前几天买羊排，带了一块里脊，米妈让买肉的挖出来了，羊排炖着吃，里脊加孜然炒了吃，孜然跟羊肉绝配，以前老是炒不好这个孜然羊肉，后来才发现是自己的炒法有问题，修正后做出来的菜跟在餐馆里的感觉差不多了，肉干香但不柴。
这个菜配了香菜，只用了梗，原因是这次买的香菜太大了，跟小芹菜差不多了，用梗来配菜很棒！

主料

羊肉适量

辅料

香菜梗适量

配料

孜然羊肉的做法步骤

1.材料图
2.羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
3.香菜梗切段备用
4.炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。
5.将羊肉划散，天冷了，拍菜需要不停的吹！
6.羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。
7.转小火煸炒羊肉至肉丝发干。
8.再次加放孜然粉。
9.加入香菜段。
10.翻均匀出锅

小窍门&温馨提示

１、羊肉腌制时尽可能少用湿性调料。

２、这个菜其实是要先把羊肉炸了后再煸，因为家庭操作，不必倒很多油，比平常稍多些，肉熟后盛出余油就可以了。

３、煸炒羊肉时注意火候，不可用猛火，以避免肉太干，吃起来发柴。

分类：热菜常见菜式老人朋友聚餐西北菜冬季食谱晚餐

查看全部(共10步)

孜然羊肉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页