原味戚风蛋糕

1.准备所需材料鸡蛋3个，细砂糖36克（打发蛋白），细砂糖18克（打发蛋黄），油24克，牛奶24克，低粉50克，

2.蛋白蛋黄分离

3.蛋白打至鱼泡眼加12克糖，即打蛋白所需糖的三分之一

4.蛋白比较浓稠时再加12克糖

5.当蛋白有较多纹路时加最后三分之一的12克糖

6.继续打发蛋白，直到提起打蛋器出现短小直立的小尖角，或者筷子插入不倒下，蛋盆倒扣蛋白糊不掉下

7.蛋黄加糖打散，依次加入油和牛奶搅拌均匀

8.拌匀的蛋糊筛人低粉

9.刮刀上下搅拌成蛋黄糊

10.取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀

11.倒入模具，150度预热，震出大气泡后放烤箱上下火中层45分钟

12.出炉后立刻倒扣，冷却30分钟后脱模

13.脱模后的戚风