巧手打造重磅宴客菜——灌汤丸子

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巧手打造重磅宴客菜——灌汤丸子

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

猪皮冻适量
面包糠适量
蛋清适量

配料

灌汤丸子的做法步骤

1.准备材料
2.将猪肉剁成肉糜，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、香油腌制
3.加入淀粉和蛋清，顺时针时间长一些，搅打上劲
4.将猪皮冻切成1厘米见方的小块
5.搅好的肉泥中包入一粒皮冻
6.将肉丸团匀
7.裹面包糠后入5-6成热油锅中炸制
8.炸成金黄色后捞出沥油
9.摆盘，准备蘸料即可食用

小窍门&温馨提示

1、提前煮的猪皮冻子一定注意调好味儿，因为这是灌汤丸子美味的一部分。

2、猪肉不要太多肥肉，用纯瘦肉也可，注意剁碎，搅打的时间相对长一些，这样肉泥有粘性。包住猪皮冻后好好团圆，确保完全包住猪皮冻。

3、炸的时候火不要太急，容易开裂。

4、蘸料根据个人喜好，可以用椒盐，甚至番茄酱。

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