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麻辣----------酸菜鱼
[已注销]
发布
简单
煮
酸辣
半小时
食材明细
主料
草鱼
适量
辅料
酸菜
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酸菜鱼的做法步骤
1.
买的市场上杀好的鱼
2.
洗净,斩块入少许盐,料酒,淀粉拌匀腌制20分钟
3.
调味料,酸菜切碎
4.
腌制好的鱼,放入面粉中,沾上薄薄一层面粉,甩去多余的粉
5.
入六成热的油中,煎至二面黄
6.
捞出备用
7.
锅中留适量底油,入葱姜蒜,干辣椒,花椒爆香
8.
入酸菜翻炒出酸香味
9.
入适量清水,大火煮开
10.
放入鱼块煮开,入白糖调味
11.
入生抽调味
12.
入鸡精,胡椒粉调味
13.
稍稍翻动一下就好了,入清水,淀粉勾兑的芡汁勾芡ok
14.
麻辣酸香
小窍门&温馨提示
因为鱼已经腌制时放盐了,酸菜也是咸的,所以煮的时候不用放盐了。
分类:
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